桑黄又叫老牛吗？
桑黄和老牛是两种食材，但是很多人会将它们混淆。让我们来看看这两种食材的区别。
桑黄
桑黄是一种传统的材，具有、、活等功效。它是桑树的扦插芽，形似棉絮，外观呈现黄色或淡黄色。因为其具有药用价值，所以桑黄通常被用来制作药膳、汤料或者是配方。
桑黄味甘苦，性平，含有丰富的多糖体、黄酮类、挥发油和生物碱等物质，对于人体的健康有着很好的保健作用。桑黄的颜色特别鲜艳，很多中餐厅也会将其用来装饰菜品，提高菜品的效果。
老牛
老牛是一种食材，主要通过对牛进行加工处理得到。它的色泽鲜红，质地韧而不腻，营养价值很高，富含蛋白质、铁、钙、锌等多种元素。
老牛常用于热菜或冷盘的制作中，被很多厨师用来烹饪各种美食，如红烧尖、炒、涮片等。老牛含有大量铁元素，对于缺铁性贫的人群尤为适宜。此外，老牛还被认为是一种可以补的滋补食材。
小结
虽然桑黄与老牛都是呈现黄色的食材，但是它们的来源和用途截然不同。桑黄是一种材，常被用来制作药膳、汤料，而老牛是一种食材，主要应用于烹饪美食。因此，在使用这两种食材时，需要根据不同的情境进行区分使用。