什么是桑黄？
桑黄，又名“桑茧”，是桑蚕在经过脱胶、清洗、晒干等一系列工艺后制成的食品材料。它呈黄色或浅棕色，香气独特，口感绵软。桑黄是我国传统的食品原料之一，在南方地区广泛食用，具有美容、润喉、养颜等功效。
如何区分野生和人工桑黄？
野生桑黄指在自然环境下生长的桑蚕蛹茧，而人工桑黄则是养殖桑蚕后脱胶、晾晒等一系列工序制成。野生桑黄的质量和营养价值要比人工桑黄高出许多，所以不少人都喜欢采购野生桑黄。但是由于市面上存在一些假冒伪劣的野生桑黄，因此选购时要特别小心。
观察桑黄的外观
野生桑黄的外观与人工桑黄有许多不同之处。野生桑黄表面由于受到阳光的照射，颜色不太均匀，甚至呈现出暗黄色或棕色；而人工桑黄颜色普遍较为均匀，一般为浅黄色。此外，野生桑黄的形状较为不规则，有时呈现出蜘蛛网状结构，而人工桑黄则呈现出较规整的梯形或矩形形状。
闻一闻
野生桑黄和人工桑黄的气味也有所不同。野生桑黄气味芳香，有香蕉的清香气息，入口后有甘甜的味道；而人工桑黄则气味较为淡雅，口感较为单薄。
用手掐一掐
野生桑黄的质地较为韧性，手摸起来略带弹性，而人工桑黄则会比较松软，一掐即碎。
参考价格
由于野生桑黄的自然环境相对较为苛刻，加上工序较多，因此其价格也相对较高。一般情况下，野生桑黄的价格是人工桑黄的两倍以上。
结语
购买桑黄时，除了要注意区分野生和人工桑黄外，还需要注意食用量。桑黄虽然有不少的营养价值和功效，但是不能过量食用。此外，桑黄在食用前一定要清洗干净，并在高温下焯水，以防止繁殖。希望大家享受到真正的野生桑黄的美味！