桑黄属于什么科食用菌类(桑黄是哪一种可食用菌类)
桑黄是一种美味可口的可食用菌类，属于多孔菌纲、牛菌目、牛菌科、桑黄属。它的学名是Morchella esculenta。
桑黄的形态特征
桑黄的菌体形状像一个大的空心圆锥体或者漏斗形，表面长有许多大大小小的孔洞，内部是空心的。颜色比较特殊，有白色、米黄色、浅黄色、棕黄色以及深褐色等，其颜色随着自然环境的变化会有所不同。
桑黄的生长环境和采摘时间
桑黄一般生长于高寒地区的草地、山坡、林地或者河滩等地方。一般生长在冬春交替的时候，即2月下旬至5月中旬，是佳的繁殖季节。在这段时间内，如果有比较适宜的气温和湿度条件，桑黄就会迅速生长。
桑黄的营养价值和食用功效
桑黄营养丰富，味道极佳。它含有丰富的蛋白质、磷、钾、铁、钙、锌等矿物质以及维生素B、维生素C等多种营养成分。桑黄还含有一种叫做“麦角新”成分，这种成分可促进代谢，增强人体力，具有良好的抗、抗的作用。此外，它还有助于降低，保护。
桑黄的食用方法和注意事项
桑黄味道鲜美，营养价值高，非常适合作为菜肴上桌。桑黄的口感非常松软醇香，肉质鲜美，切成薄片后，可以清炒、煨汤或者腌制。但是，在食用的时候需要注意以下几点：
桑黄采摘后应及时洗净，去除杂质。
切好后要先焯水，去除杂质和杀灭。
桑黄的菌柄比较硬，需要进行割去。
剩余的菌体不宜放置太久，好及时食用。
体质或肠胃微弱者应适量食用，膳食调理时应因人而异。
总之，桑黄是一种既可食用又有一定营养价值和保健功能的菌类，如果你想尝试一下，可以寻找一些食用桑黄的方法，满足自己的味蕾和营养需求。