桑黄是菌子
桑黄是一种生长在桑树根附近的野生菌，味道极为独特，被誉为菌中的“三味”。它的外形酷似松茸，但是，桑黄的颜色比松茸更黄，更加明亮，故得名桑黄。桑黄的价值比较昂贵，被认为是珍稀的药食同源食材。下面，我们就来详细了解一下桑黄。
桑黄的营养价值
桑黄富含蛋白质、多种氨基酸、磷、铁、钙、锌等人体所需的营养元素，被誉为“菌中之王”。它不仅美味可口，而且也是一种高营养的食材，具有极其重要的营养功效。
首先，桑黄具有极高的营养价值，含有各种维生素和矿物质，可增进人体的系统。其次，桑黄富含蛋白质，能够增加肌肉和细胞的数量，增加人体的红球数量，提高人体的抗能力。另外，桑黄还可以增加人体的营养供给，提供机能素，解除疲劳，促进健康的生长发育。
桑黄的药用价值
除了高营养的食物外，桑黄在传统的材中也有广泛的使用。它有清热、凉止、润理气、安神等功效。
桑黄可以清热，特别是对于大结有一定帮助。另外，桑黄还能够去除火，改善口干舌燥、多梦等症状，对于者也有很好的疗效。此外，桑黄的营养成分还可以抗，具有延缓的功效和美容功效。
如何选购桑黄？
在选购桑黄时，需要注意以下几点：
1. 首先是看颜色。正宗的桑黄颜色比较深，色泽金黄质感好，也有一定的透明度。颜色过浅过白的可能是经过人为处理的，容易出现食用后。
2. 看香气。桑黄有着独特的香味，通常会在购买之后散发出来，因此在购买之前可以轻轻拍一下，闻一闻，看看香味是不是比较重。
3. 看形态。桑黄不是长得像松茸那样长得好看的菌子，它外形肥大的光滑，有弹性，表面没有多少花纹，切开后还是金黄色的。需要切断之后确认，如果是白色或紫色，建议不要购买。
如何食用桑黄？
桑黄的外表与松茸很像，但它的质地比较硬，口感也比较韧，煮熟后会更加美味。在烹饪桑黄时，可以切成薄片、肉片或者丝，然后放入汤或者主菜中煮熟，也可以拌入凉菜中食用。但需要注意的是，桑黄不可以与它的宿敌酒精混着食用，会出现头晕、恶心等不适症状。
总之，桑黄虽然是一种昂贵的野生菌，但它的营养价值和药用价值都是非常高的。无论从营养、药用还是美食角度来看，桑黄都是一款相当出色的食材。只要我们注意选购和正确使用，就可以享受到桑黄带来的美味与保健的双重功效。