什么是桑黄？
桑黄，是指从桑树叶脉中提取出来的桑树黄色素。桑黄色泽清澈金黄，是一种高品质的食用色素，在食品工业中广泛应用。同时，由于桑黄富含蛋白质、氨基酸、多种维生素，因此也是一种营养价值较高的食品。
为什么吃了桑黄之后大便会变黑？
在食品工业中，桑黄常常被用作着色剂，用于染色各种食品，如糕点、饲料、饮料等。当桑黄进入人体后，会被消化系统吸收和分解成各种物质，其中主要是黄酮类成分。当黄酮类成分经过肠道时，会与肠内的铁离子结合，形成一种黑色物质，从而使大便变黑。这种现象是完全正常的生理反应，称为“糊化反应”。
桑黄对人体有什么好处？
桑黄能够促进功能的恢复和代谢，增强人体力，起到、、抗等作用。此外，桑黄还能清除，抑制凝聚，等，具有较好的保健功效。因此，长期适量食用桑黄对人体健康非常有益。
桑黄有什么注意事项？
虽然桑黄对人体有很多好处，但也有一些需要注意的地方。首先，要注意饮食卫生，避免摄入过量的桑黄，特别是在野外采集的桑叶和野生桑黄中含有较高的铅、汞等有害物质。其次，某些人体质儿弱的人容易引起反应，如果出现不适应症状，应立即停止食用。后，患有胆道、高、胆石症等的人不建议食用桑黄。
结语
总的来说，桑黄是一种具有营养价值和保健功效的食品，适量食用可以对人体健康起到积极的促进作用。当然，我们在食用桑黄的时候，也要注意品质和饮食安全，以免食用质量不佳的产品或者使用不当引发不必要的食品安全问题。同时，如果出现不适应症状或者存在慢性的人请务必咨询专业医生进行诊。