桑黄开水为什么没颜色？
桑黄是一种常用于草药泡水的材料，很多人用桑黄泡出的水都是无色的，让人很费解。那么，桑黄开水为什么没颜色呢？原因是什么呢？下面我们来一探究竟。
桑黄的颜色
桑黄原来是指桑树上的黄色小花，日久天长，这些花会变成一种颜色比较深的、黄色的颗粒。这些颗粒在药铺里面有出售，很多人称之为桑黄颗粒。这种颗粒的颜色非常明显，常常是深黄色或浅黄色，具有很强的草药味道。
桑黄泡水
桑黄颗粒常用于冲泡成茶水饮用，此时会发现桑黄泡出来的水往往是没有颜色的。这并不是因为桑黄本身的颜色消失了，而是因为裸眼看得到的桑黄颜色不是主要成分。
桑黄颗粒中的色素成分非常稳定，即使泡水后，颗粒的颜色也不会马上消失。但是，在桑黄泡水过程中，色素并不会溶解在水中。相反，桑黄颗粒中的有效物质会在开水中释放出来，而颜色却不会。
桑黄有效物质
桑黄颗粒中的有效物质是指桑黄色素、桑黄酮等成分，这些成分具有降，降，清热等功效。这些成分在桑黄颗粒中，并不需要进行大量浓缩，而是已经以一定的比例存在其中。
在桑黄泡水时，桑黄颗粒中的各种成分，尤其是桑黄酮，会随着水的温度变化而逐渐溶解。桑黄泡水时成分的释放速度会受到水温的影响，水温越高，泡出来的有效成分就越多。
总结
桑黄开水为什么没颜色？原因在于桑黄颗粒中的有效物质不是色素，不会随着水温变化而产生颜色变化。虽然泡出的桑黄水看似没有什么颜色，但其本身含有多种有效成分，具有很高的药用价值。如果你要泡桑黄水，建议使用温水，并放入适量的桑黄颗粒，让更好的释放出来。