什么是桑黄？
桑黄，又称桑菌、桑蘑、桑蓝菌，是一种我国著名的食用菌，生长在桑树上，色泽黄褐色，像一个个小蘑菇，富含氨基酸和微量元素，是一种营养价值极高的天然食材。
如何食用桑黄？
桑黄是一种很受欢迎的食材，不仅在家庭烹调中常用，也被广泛地应用于高档餐厅、宴席等场合。桑黄的味道鲜美，口感细腻，营养价值也很高，它的食用方法有以下几种：
清炒桑黄
清炒是简单的食用方法，只需要将桑黄洗净后去除泥土和杂质，然后用油葱姜炒出香味，再加入桑黄进行快炒，炒到桑黄出水并变软即可，后撒上适量的盐和味精进行调味。这种方法味道清爽简单，能突出桑黄的嫩滑口感。
桑黄汤
桑黄汤也是一道常见的菜品，将桑黄洗净去除泥沙，切成块状。锅中放少量橄榄油，放入桑黄煸炒，再加入高汤或清水，烧开后加入肉类或蔬菜，加入少量盐和味精，炖煮至桑黄软烂即可。这种方法制成的桑黄汤柔软糯滑，可口味鲜美且营养丰富。
桑黄炖鸽
桑黄炖鸽是一道极其美味而营养丰富的食物，将桑黄先用水浸泡去除杂质，与斑鸠或鸽子一同炖煮，加入调味料，火候掌握得恰到好处，炖至桑黄熟透的同时留下汤汁，这种方法制成的桑黄炖鸽味道极为鲜美，营养价值高，非常适合在冬季食用。
注意事项
虽然桑黄有着很高的营养价值和美味的味道，但是，在食用桑黄时，也需要注意一些问题，以确保安全和健康。首先，在购买桑黄时，一定要选择产地正宗，没有施化肥和农药污染的桑黄。其次，在处理桑黄时，也需要仔细洗净并去除杂质，确保清洁卫生。后，食用桑黄的量应该适量，过量食用会引起和问题。
总的来说，桑黄是一种非常好的食材，营养价值非常高，制作方法也十分灵活多样。只要注意食用上的细节，就可以享受到它的美味和营养了。