什么是桑黄？
桑黄是一种名贵的食材，产于南方地区，尤以湖南、江西、福建、广东、广西等省为主产区。它是指桑树上的一种虫子，通常是桑蚕的幼虫，富含多种营养物质，是著名的材之一。由于其滋味独特，是许多地方的美食佳品之一。
什么时候吃桑黄好？
桑黄虽好，但也要注意它的食用时间。一般来说，桑蚕正常变异出黄体的时间在太阳穴数4、5时，也就是三九天的前后，在数6、7时叫“老黄”，此时这些桑黄就含有较多的蛋白质、、维生素等多种营养成分，口感鲜美，美容养颜效果更佳。
如何挑选新鲜的桑黄？
选择新鲜的桑黄非常重要，通常可以参考以下几个方面：
外观：表皮颜色为金黄色，且有光泽。
触感：手感细腻，柔软有弹性。
味道：新鲜桑黄味道比较鲜美，无异味。
密度：桑黄密度比较大，如果太轻的话很可能是因为干了或者变质了。
如何烹饪桑黄？
桑黄的烹饪方法比较多样，可以根据个人口味与喜好进行选用。
传统的烹饪方式一般是炒，炒出的菜肴能保持桑黄原始的味道；还可以用油爆桑黄，爆炒出来的菜肴色泽金黄、香气扑鼻；当然也可以蒸煮或者炖煮，增加一些嫩滑的口感。
无论是什么烹饪方式，都要注意不要煮烂或者炒老了，否则会影响桑黄的口感与营养价值。
结语
总的来说，桑黄是一种非常珍贵的食材，不仅在营养价值上非常丰富，而且在口感上也是独一无二的。不过，我们在选择、烹饪桑黄的时候也要注意一定的方法与技巧，这样才能更好地品尝到桑黄所带来的美味与温暖。