干煸黄桑鱼的做法大全
干煸黄桑鱼是一道颇受欢迎的家常菜，口感鲜美，做法简单易懂，在家也能轻松做出美味。下面就来介绍一下干煸黄桑鱼的做法。
材料准备
黄桑鱼一条、青蒜适量、干辣椒适量、姜片3片、葱花适量、盐适量、糖适量、酱油适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、色拉油适量。
步骤介绍
1.黄桑鱼切成厚片，洗净，沥干水分。青蒜切断。干辣椒剪成小段。
2.将姜片、葱花分别切段备好。
3.在一个碗中加入少量盐和糖，倒入少量酱油、料酒、生抽、淀粉和适量的水，顺时针搅拌均匀。
4.将切好的黄桑鱼均匀的涂上调好的面糊，然后放置5分钟，让其充分腌制入味。
5.锅中放入足够的色拉油，烧至5成热，然后将腌制好的黄桑鱼放入锅中，煎至鱼片两面金黄，捞出备用。
6.接着将锅中剩下的油烧热，放入姜片和干辣椒，煸炒出香味。
7.倒入青蒜，翻炒均匀。
8.后将煎好的黄桑鱼倒入锅中，加入适量盐、糖、料酒和生抽，快速翻炒均匀即可。
小贴士
1.炸鱼片的时候，一定要翻面，让两面都煎熟，这样味道才更好。
2.黄桑鱼不要洗太多次，否则口感会变差。
3.锅里的油温不要太高，否则容易糊掉，影响口感。
4.喜爱吃辣的可以适量增加辣椒量。
上面就是干煸黄桑鱼的做法大全，茹毛饮的年代已经过去了，现在我们关注健康和营养的同时也要考虑食物的美味和口感，干煸黄桑鱼完美地满足了这些需求，相信大家一定会喜欢上这道美味佳肴。