介绍桑黄
桑黄是指桑葚成熟后挖出来的虫白，又叫桑蛹、桑白，是一种富含蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质的天然食品。
桑黄口感鲜美，肉质饱满，是许多人心目中的美食佳品，尤其是在美食之都广东，桑黄广泛应用于家庭饮食中，可以烹饪成甜品、汤品、菜肴等等。
桑黄的营养价值
桑黄中蛋白质含量非常高，且蛋白质的氨基酸组成较为优良，特别是含有人体所需的必需氨基酸。
同时，桑黄还富含矿物质，如铁、锌等，维生素B和维生素C也很丰富。这些营养成分可以起到养胃、补、补钙等功效。
桑黄的烹制方法
桑黄为经典的烹制方式就是蒸，蒸煮桑黄不能直接放在水里，需要先放入纱布或白布，籽渣能从米粒中穿过布孔约一倍。放入锅中，加入适量清水，不要漫过桑黄，在小火上蒸20-30分钟，取出后切成块状即可。
除了蒸制之外，桑黄还可以用来制作甜品、汤品等。例如可以将桑黄连同糯米、红豆一起搅拌制成桑黄糯米饭、桑黄豆沙等，口感香甜软糯，十分适合甜品爱好者。
家庭美食桑黄糊
家庭制作桑黄糊非常简单易学,而且制作过程非常简洁，做法如下：
1.准备充足食材：桑黄、牛奶、冰糖、椰蓉等。（具体用量根据个人需求来决定）
2.将桑黄切成块状，用搅拌机或刀切成粒状，将桑黄加入牛奶中搅拌均匀。
3.将桑黄牛奶倒入锅中，加入适量冰糖，离火后不断搅拌，炖煮约10分钟。
4.待煮好成粘稠状态的桑黄糊，再撒上一层椰蓉即可。
绝妙的口感、浓郁的奶香味，使得这道桑黄糊迅速在吃货中流行起来。
小贴士
在制作过程中，需要注意以下几点：
1.桑黄需要提前泡发几小时，泡发后可以取出子粒，保证口感的细腻
2.煮桑黄时不宜过久，避免煮糊。
3.在桑黄糊的口感和味道上，还可以加入适量植物油搅拌，这样口感会更加浓郁，滑嫩。
结语
桑黄作为一种富有营养的食品，不仅可以带来美味的口感，还有很多的健康功效。在家里做桑黄美食，不仅可以享受美食的口感和健康的营养，还可以慢慢发掘更多的制作方法，带来更多的惊喜。