什么是东北桑黄?
东北桑黄，又称黑木耳、黑糯米、桑菌等，是一种野生食用菌。它的表面呈黄褐色，质地柔韧，口感爽滑，营养价值丰富。它是东北地区的传统食材，也是东北地区的家常菜品。桑黄德味美鲜、营养丰富、价格亲民，常被誉为"山珍海味"。
如何选择新鲜的东北桑黄？
选择新鲜的东北桑黄，首先要看它的外观。东北桑黄的表面应该是完整，呈黄褐色，没有变色或干燥裂纹。其次是要闻气味，它应该具有清香的味道，没有发臭的气味。再次是要触摸质地，它应该柔软而有弹性，没有变软或奄奄一息的感觉。选择新鲜的东北桑黄，你就能享受到它的佳口感和营养价值。
如何美味食用东北的桑黄？
东北桑黄的美味可谓多种多样，可以用来做肉类菜品的配料，也可以做成各种素菜或土特产。下面推荐几种简单又美味的食用方法。
1. 酱爆桑黄：将桑黄切成丝，加少许葱姜蒜爆炒，然后加入适量酱油和糖，翻炒均匀即可。
2. 桑黄烧鸡：在鸡肉中加入桑黄，翻炒。再加入适量的盐和料酒，慢火烧制10-15分钟，直到鸡肉软烂即可。
3. 桑黄蛋饼：将桑黄切碎，和鸡蛋、面粉和牛奶混合搅拌均匀。在平底锅中加入适量油，将混合物倒入锅中，煎至两面金黄即可。
4. 桑黄汤：将桑黄淘洗干净，加入鸡肉或排骨，加入适量的水，再加入姜片和葱，煮至肉熟烂，取出姜片和葱即可食用。
以上食用方法都非常简单，不需要太多的技巧，但可以使东北桑黄的美味得到了充分的发挥。
结语
东北桑黄作为一种野生食用菌，不仅具有丰富的营养价值，而且在口感上也非常出众。在东北地区，它是一种非常常见的食材，家庭和餐馆均广泛使用它来制做各种美食。通过上述几种简单的食用方法，相信你也能在家中享受到这种美味了！