什么是桑黄？
桑黄，又名山笋、山菌子，是一种常见的食用菌。它生长在桑树树干或桑叶下的泥土中，形状小巧可爱，呈现黄色或橙色，有着独特的香味和营养价值。桑黄既可野生也可人工栽培，是人们喜爱的美食之一。
桑黄的营养价值
桑黄富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素及微量元素等。其中，维生素含量极高，维生素D2的含量是鸡蛋的百倍、维生素B12的含量是牛奶的5倍。此外，桑黄还含有多种氨基酸、磷脂和多糖类物质，具有调理、增强力、提高机体等功效。
如何正确食用桑黄？
桑黄的食用方法非常多样，可以清炒、煲汤、蒸煮、配菜等等。但是，为了充分发挥它的营养价值和保证口感，我们需要注意以下几个方面：
选择新鲜的桑黄
新鲜的桑黄颜色鲜艳，香味浓郁，菌盖周围没有发黑的斑点，表面也没有粘腻的感觉。如果过成熟或者收获后时间过长，桑黄会变质，导致腐烂，同时营养价值也会有所下降。
清洗干净处理桑黄
桑黄在生长过程中，可能会被污染，所以在食用前需要清洗干净。用清水浸泡20分钟左右，然后用流动水冲洗大约三遍把泥沙筛出。接着用刀或厨房剪把跟部清理干净，削掉泥沙和干燥的部分，然后切成小块备用。
烹饪方式
桑黄的烹饪方式非常多，我们可以根据自己喜好选择不同的方式。基本上，烹饪数据需要以下几个步骤：首先，选择喜欢的烹饪方式，如清炒、煲汤、蒸煮等；然后，放入其他配菜；后，加入调味料，搅拌均匀即可食用。
总结
桑黄是一种美味又营养的食材，食用量要在适量的范围内，不宜吃过多。当然，不同的做法还需要根据不同的个人口味和食材搭配来决定，一般搭配鸡蛋、鸭肉、瘦肉等食用佳。后，希望大家在食用之前注意清洗和处理，以保证健康和美食的双重享受。