桑黄发霉了怎么办还能不能要？
桑黄是一种属于材的食材，因具有清热、利咽化痰、祛风除湿等功效而备受青睐。然而，在使用桑黄的过程中，有时候会遇到桑黄发霉的情况，这该怎么处理？是否还能继续食用？下面来了解一下。
桑黄发霉的原因
桑黄属于易潮湿的食材，受环境、储存条件等因素的影响，容易出现霉变现象。桑黄发霉的主要原因有以下几点。
贮存不当：桑黄存放环境潮湿、通风不畅或者存放时间过长，会导致桑黄受到的污染。
包装不严密：桑黄的包装要注意密封性，如果包装不严密，会让空气中的和微生物将桑黄污染。
品质不佳：购买时应选择新鲜、无虫害、无异味的桑黄，品质不好的桑黄容易出现霉变等现象。
桑黄发霉不能食用的原因
桑黄发霉后不能再食用的原因主要有以下两点。
霉菌产生的毒素：桑黄发霉后，会产生黄曲霉素等毒素，会对人体的臟、脏等造成不利影响，引起食物中毒等问题。
臭味：桑黄发霉后会散发出一股难闻的臭味，即使处理后也很难去掉，影响口感。
如何处理发霉的桑黄
桑黄发霉后，不能再直接食用，但是我们可以根据以下几个步骤进行处理。
将霉变的部分去掉：首先，将桑黄表面上发霉的部分全部去掉，保留好的部分，用水冲洗干净后晾干。
烘干：将好的部分放入烤箱内进行烘干，温度控制在50-60摄氏度，烘干时间控制在2-3小时左右，使其彻底干燥。
蒸煮：烘干后，将桑黄放入蒸锅内进行蒸煮，时间控制在15分钟左右，以确保杀灭，去除异味等问题。
贮存：将蒸煮好的桑黄放入密封袋中，存放在低温干燥处，保存期可达半年以上。
如何避免桑黄发霉
如果我们想要避免桑黄发霉，可以从以下几个方面入手。
购买优质桑黄：购买桑黄时应选择新鲜、无虫害、无异味的桑黄，尽量不要购买过度保存的桑黄。
储存环境：桑黄宜存放在干燥、阴凉、通风的环境中，避免阳光和潮湿的影响。
密封包装：桑黄的包装要注意密封性，可用食品密封袋或铝箔袋将其包装好，避免空气和湿气侵入。
牢记保质期：桑黄的保质期为一年，使用前应先检查保质期，避免食用过期的桑黄。
总结
桑黄是一种具有很好营养价值和药用价值的食材，但是由于贮存和环境等因素的影响，桑黄发霉的情况时有发生。桑黄发霉后，不能再直接食用，在进行处理后，可以继续使用。我们在日常储存和使用桑黄时，要摒弃马虎浪费的态度，遵循科学、合理的方法进行处理和使用。