什么是桑黄和桑黄菇？
桑黄和桑黄菇都是食用菌类，属于多孔菌门。桑黄通常是指桑黄菌的子实体，外形类似于小鼓，颜色为浅黄色或深黄色，口感脆嫩，营养丰富，被誉为“菌界黄金”。
桑黄菇是指桑树上生长的一种菇类，与桑黄在形态、口感和营养成分上有所不同。
桑黄和桑黄菇的外形和口感区别
桑黄菌的子实体类似于小鼓，白条状，直径约为3-8厘米，高约2-6厘米，颜色可以变化，从淺黄色到黄褐色不等，肉质细嫩、口感鲜美。
而桑黄菇则生长在桑树干上，形状像是高高的小塔，内部散发着淡淡的草香，口感清脆，肉质细嫩，外表是淡黄色，顶部稍微有点裹着，分量不算太重。
桑黄和桑黄菇的营养成分区别
在营养成分方面来说，桑黄菌和桑黄存在一定的区别。据研究，桑黄中含有蛋白质、糖类、脂肪等多种营养元素，比如钙、铁、锌等矿物质，以及多种易于吸收的氨基酸、生物碱等物质，具有提高力、保护、抗等功效。
而桑黄菇富含维生素B、维生素E、蛋白质、矿物质、卵磷脂、甾醇等营养成分，能够提高人体力，具有明显、抗、降等保健功效。
如何食用桑黄和桑黄菇？
桑黄和桑黄菇的食用方式也略有不同。桑黄通常做成脆黄菌馄饨、脆黄菌鱼糕、脆黄菌盖浇饭等菜品，味道鲜美，口感脆嫩，非常受人喜爱。
而桑黄菇则可以用来炖汤、煮粥、拌面或做菜肴等多种方式，搭配土鸡、鲫鱼、鲤鱼、肥瘦相间的猪肉等食材一起烹调，能够营造出独特的美味和口感。
总结
虽然桑黄和桑黄菇有些相似之处，但它们的外形、口感和营养成分都存在一定的区别，因此在食用过程中需要注意区分。无论是桑黄还是桑黄菇，都是高营养、美味可口的食材，每年秋季是它们的盛产季节，大家可以多尝试着加入这些食材到自己的菜肴中来增添营养和美味。