认识桑黄
桑黄，又称桑菌、桑乳菇，是一种珍贵的食用菌。它的外形像蘑菇，但比蘑菇大很多，大能达到20公分。它生长在桑树根附近的土壤中，是桑叶中的菌物共生体。桑黄富含蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，口感鲜美，是人们喜爱的食材之一。
桑黄的养殖方法
桑黄的主要生产区是我国南方，其中江西、湖南、福建和广东四省是主要产区，因为这些地区气候温暖，湿度大，非常适合桑黄的生长。桑黄的养殖方法比较简单，只需准备好桑树苗和菌种即可。具体步骤如下：
选好桑树苗，苗高要达到1.2米以上
将菌种埋在桑树的根附近的土壤中，数量以每株桑树3-5个菌种为宜
每斤菌种约能埋在10-15个桑树根附近
适当浇水，保持土壤湿度
2-3年后便可进行收获
桑黄的收获与储存
桑黄的收获期一般在春季和秋季，此时它的菌盖才会长的大、厚实。采摘要注意不要让泥土粘在上面，以免影响口感。采摘后，桑黄需要立即清洗干净，然后切成片晒干或者摆入干燥柜中烘干，也可以放入冷藏柜中冻存。这样储存的桑黄可以保存6个月左右。
桑黄的食用方法
桑黄的口感鲜美，质地细嫩，营养价值高，适合下锅炒、靓汤烹煮、炖肉、炒蛋等多种方式烹饪。特别是以蛋白质为主要营养素的素食主义者，桑黄是很好的取代选择之一。
桑黄的注意事项
养殖桑黄需要注重桑树的养护，经常浇水，防止桑树生长不良。同时，桑黄的菌丝生长速度较慢，极易被其他的，因此需要保持周围环境清洁卫生，避免培养过程中的和菌侵入。
后，建议大家在收获桑黄时要使用手套，尽量避免直接接触桑黄，以避免对手部产生刺激。另外，如果发现桑黄变质或者有异味，一定要及时处理掉，以免影响食用安全。