桑黄在家怎么切片晒干保存
桑黄是一种非常常见的食用菌，尤其受到南方人的喜爱。它含有丰富的蛋白质和多种营养物质，具有清热、滋阴润等功效。要想长期享用这种美味，就得学会如何切片晒干保存。
挑选桑黄和准备工具
在切片晒干桑黄之前，首先需要选择新鲜的桑黄。挑选的时候可以把菌柄部分锯掉，挑选出花盖干净无虫食、不存在碎裂变形的品质优良的菌头。另外，还要准备好以下工具：刀、切菜板、风干杆或晾衣架、网兜、文火炉或烘干机。
切片晒干桑黄
1. 在切桑黄之前先将菌体横向平铺在切菜板上，用刀把菌头一个一个切成厚度约为2-3毫米的片状。
2. 将切好的片状桑黄均匀地放在风干杆或晾衣架上，保证每片都能够得到充分的风干。
3. 在晒干的时候，注意尽可能避免阳光直射，选择透风的地方，好采用天然风干，这样风味会更好。
4. 如果家里没有自然晾干的条件，可以使用烘干机。先把烘干机调到40℃，将切好的桑黄放在网兜中，同时将网兜放在烘干的槽中。时间一般为2-3小时，期间可以多次检查风干进度。
保存晒干的桑黄
1. 晾干的桑黄质地较硬，应该马上进行密封保存。
2. Tools将晒干后的桑黄放入塑料袋后，将袋口尽量压缩气体并在封口上扎紧塑料绳。
3. 好将塑料袋放置在阴凉干燥的地方，并定期检查状态，一旦发现变质，应该即时更换新的袋子。
食用晒干的桑黄
可先将晒干的桑黄泡几分钟，让其吸收水分膨胀至脆化状态，然后就可以像新鲜的桑黄一样进行食用。晒干的桑黄味道更佳浓郁，搭配米饭、面条或蒸蛋都十分美味。
总之，切片晒干保存桑黄是一种常见的方法，只要掌握好晒干的时机和方法，便可以长时间地享受到这种美味食材。同时，密封保存在冰箱中也是可以的选择之一，只需注意保持干燥即可。