桑黄简介
桑黄，又名黄蚕蛹，是由桑树上吐出的白色汁液吸取大气中的物质，在蛹壳边吐丝后形成的蚕宝宝，是人们常见的食用虫类之一，其营养价值极高，含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B和矿物质等物质成分。
桑黄选购
选择时桑黄应选择全身呈黄色、圆润饱满、有弹性的蚕茧，建议选择新鲜、无异味的蚕茧。若是购买干燥桑黄的话，应选择干燥透彻、不脆不硬的桑黄。
桑黄的加工方法
桑黄有很多不同的加工方法，可以做成多种美食，下面给大家介绍几种常见的加工方法。
酱桑黄
制作酱桑黄需要用到鸡蛋、豆腐、葱、姜、蒜等材料，将桑黄煮熟备用。锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，将桑黄放入锅中翻炒2-3分钟，倒入打好的鸡蛋和豆腐，加入味精、盐、料酒调味，翻炒均匀即可。口感鲜美、营养丰富，是一道很实用美味的家常菜。
桑黄炒饭
桑黄炒饭的原材料是米饭、根据人数酌情选择桑黄，以及洋葱、胡萝卜、火腿、鸡蛋等，首先将蔬菜、火腿切成小块，并将桑黄洗净后用水焯烫一下。将锅中油烧热，依次加入洋葱、胡萝卜、火腿等配料翻炒，加入煮好的米饭和桑黄，拌匀加入调味料后即可。
桑黄炸酱面
桑黄炸酱面一般需要用到饺子皮、茄子、豆腐以及桑黄等材料。将茄子和豆腐切成小丁，桑黄用水焯一下备用，锅中热油后加入豆腐和茄子翻炒，加入桑黄后再加入肉末、豆瓣酱等调料爆炒，后加入鸡蛋翻炒均匀即可。
桑黄烤串
将桑黄洗净后放入低温烤箱里烘烤至干燥，然后将桑黄切成大小适中的方块，用盐、生抽、孜然等调味品腌制片刻后刺上烤串，放入烤箱烤制即可食用。口感细腻、口味浓郁。
桑黄汤
制作桑黄汤需要用到桑黄、姜片、胡萝卜、香菜等材料。将桑黄洗净后焯水备用，胡萝卜切成小块，姜片略微煎一下。锅中加入清水煮沸，加入所有材料，大火煮开后改成小火煮20分钟左右，加盐和胡椒粉调味后即可开吃。它不仅有清热祛火、利水消肿的功效，也是一道美味的开胃汤品。
结语
以上介绍的是几种常见的桑黄加工方法，但是还有很多其他的加工方法，比如桑黄煲汤、红烧桑黄等，可以根据自己的口味和喜好进行尝试，发挥个人创意，创作出更多美味的桑黄佳肴。