什么是桑黄包
桑黄包是一道传统的福建名点，因制作时用了黄豆面和润面，加上桑叶在其中拌和，故名桑黄包。它以其外形蒸熟后金色晶莹，皮薄馅嫩汁足著称，是福州人爱的传统小吃之一。
桑黄包的制作方法
制作桑黄包的主要材料是黄豆面、润面和桑叶，以及猪肉、笋、水发香菇等作为馅料。具体的制作步骤如下：
准备好黄豆面与润面的混合面，加入适量白糖拌匀，再渐渐加入凉开水揉成面团。将面团揉至光滑后，盖上湿布饧制20分钟；
将馅料切成小丁，加入调味料中腌渍10分钟；
将发好的桑叶取出，用开水焯一下后，沥干水分，切碎与混合面再次揉匀；
将揉好的面团分成若干小份，擀开成圆形，包入馅料，捏口捏处，成型后放入蒸笼用旺火蒸20分钟。
桑黄包的口感及食用方法
桑黄包的口感外脆内软，皮薄馅嫩，吃起来十分有嚼劲。馅料鲜美可口，具有桑叶清香，食用起来清爽不腻。从颜色上也可以看出，桑黄包呈现出淡雅的黄色，十分诱人。一般会用碗盘盛装，旁边蘸上酱油、香醋、蒜茸和红油，配合着食用口感更佳。
小贴士
1. 蒸桑黄包时，水的深度不宜太浅也不宜过深，应该保持水位高度能够蒸熟桑黄包即可；
2. 在制作桑黄包的过程中，加入适量白糖可以增加桑黄包的甜度和香气；
3. 在揉面时，要注意掌握好水的量。揉的时间过长或者加水过多都会导致面团过于粘手；
4. 桑叶的选用要尽量新鲜，并且要反复清洗干净以确保无灰尘和；
5. 在擀面皮和包馅时，尽量做到大小均匀，手艺好的美食爱好者还可以尝试出各种造型，让口感更加美观。
总的来说，桑黄包是一款十分皮薄馅嫩，口感独特的福建传统小吃。制作时技术含量不算太高，但需要注意的细节较多，建议在制作时耐心揣摩。尝试一下在家自制桑黄包，肯定会有意想不到的收获。