张家界桑黄茶
张家界是位于中国湖南西北部的一个风景旅游城市，也是全球自然文化遗产地。作为一个旅游胜地，张家界也是茶叶生产的重要区域之一，而张家界的桑黄茶就是当地著名的特色茶之一。
桑黄茶的历史和传说
桑黄茶的历史可以追溯到1700多年前的东汉时期。据说，当时一位叫刘群的张家界人，在看到蚕吃桑叶后，萌发了把桑叶制成茶叶的想法。于是，他便开始制作名为“黄茶”的茶叶。黄茶成品外观呈黄色，故得名“黄茶”，后来演变为“桑黄茶”。
传说还有这样一个故事：在唐朝时期，有一个名叫李白的诗人到达张家界，把吻鲤岩称为“天下第一奇观”，并赞美张家界的山山水水。当时的茶农用李白的名字给特别的茶叶取名叫做“李白茶”。据说，这种茶虽然好喝，但是因为发酵时间不同，茶的颜色有些奇怪，就把它改名为现在所熟知的“桑黄茶”。
桑黄茶的特点和制作工艺
桑黄茶的外观呈黄色，故得名“黄茶”。黄茶是一类发酵程度介于绿茶和红茶之间的茶，发酵程度比绿茶稍微高一些，但比红茶低一些。桑黄茶经过摘、晒、杀青、揉捻、发酵、烘干、分类等工序制作而成，工艺复杂，制作难度大。一般来说，制作桑黄茶的茶叶以张家界境内的桑树叶为主要原料，加入一些时令春茶，然后再加上当地的山蜜糖或枫糖等，使其口感更佳甜美，让人回味无穷。
桑黄茶的特点是纯天然、古朴典雅，茶汤呈淡黄色，茶香清香高雅，口感绵甜，具有回甘和清醇的感觉，且具有许多和身体健康相关的好处。据说，桑黄茶有助于促进、美容养颜、瘦身、养生健身等方面的功效。
桑黄茶的选购和饮用方法
在选购桑黄茶的时候，应该选择产地正规、质量优秀的品牌，并尽量选择整块闽西黄茶原料制作而成的桑黄茶。同时，在家里泡桑黄茶的时候，应该选用优质平静的纯净水，水温以85℃-90℃之间为佳，以免破坏茶叶的香气。茶量和冲泡时间的选择主要依据个人口感，通常茶叶用量以每杯3g-5g为宜，冲泡时间以3分钟-5分钟为度。
总而言之，张家界桑黄茶作为一种具有地方特色的名茶，不仅可以为当地带来一定的经济效益，同时也使得外界更好地了解了张家界这个美丽而古朴的山水之地。而对于爱茶之人来说，品尝桑黄茶也是一种享受，不妨在闲暇之余，品尝一杯慢慢咀嚼这种甘甜的感觉，感受茶香悠长。