五常桑黄
五常桑黄是指中国黑龙江省五常市所产出的优质桑黄。桑黄是指自然下落的桑叶所包含的桑蚕蛹，是一种高蛋白、低脂肪、富含18种氨基酸的珍稀食材。五常桑黄以其色泽金黄、肉质细嫩、味道鲜美而受到广泛的赞誉。
历史渊源
五常历史悠久，早在7世纪的唐代就有“五常熟桑黄”之声。据史书记载，“五常桑黄”和“莱阳桃花汤”、“河东狗肉”、“连云渔圃”并列为唐代四大名食，深受贵族和文人墨客的喜爱。到了明清时期，五常桑黄不但成为朝廷宴席的珍品菜，还被赠送给一些外交使节和朝贡国。
独特的生产技艺
五常桑黄以技艺传承为主，其史老师傅制作工艺和口味一脉相承，出品水平均匀，品质稳定，得到了许多食品专家的赞誉。制作五常桑黄的关键在于三个部分：挑选蚕茧、炸制蚕茧和烘制。五常桑黄对蚕茧要求极高，采用孵化充分、蚕茧质地均匀、色泽洁白，干燥透彻的蚕茧加工而成。然后进行深油炸，使蚕茧迅速膨胀，变成泡沫的形态，产生独特的风味，后采用真空烘干工艺，确保食品口感脆嫩、形态完整。
五常桑黄的营养价值
五常桑黄中富含大量的优质蛋白质和氨基酸，具有很高的营养价值。蛋白质是构成细胞质、组织细胞的基本物质，具有重要的生物活性。而人体必须以蛋白质为基础合成各种激素和酶类，对于幼儿成长、孕妇营养和老年人维生素的吸收有着非常重要的作用。五常桑黄还含有Tryptophane、Leucine、Methionine等氨基酸，具有协助脑部功能的修弧作用，对方面的有很大的潜在效果。
五常桑黄的烹饪方法
五常桑黄在烹饪上有多种方法，热炒、油炸、煮汤、烤制、拌饭等皆可。其中，五常桑黄拌饭是很受人们欢迎的一种食用方式。将五常桑黄与米饭一起用锅炒熟，淋上自制的调料汁，搭配肉类或蔬菜，能够提高米饭的鲜美程度，同时增加了桑黄的口感。此外，五常桑黄油炸的方式也很常用，表皮酥脆，中间鲜嫩，外层浅金黄色，口感香酥爽口，是一道很受欢迎的小吃。
总之，五常桑黄以颜色金黄、味道鲜美、营养丰富的特点成为了中国特色美食中的佼佼者。五常桑黄不仅成为国人普及餐桌上的美食、招待宾客的佳品、节日里的必备礼品，更成为了外国友人了解中国食文化的良好使者。五常桑黄带给我们的味觉、视觉和文化体验都值得我们去享受。