上海科学院桑黄菌
桑黄菌是一种寄生于桑树根系细胞内的真菌，由上海科学院生物化学与细胞生物学研究所研究团队于2018年首次发现并鉴定。经过多年的研究发现，桑黄菌具有潜在的医药、保健品和食品等多个领域的应用价值。
医药功能
桑黄菌所产生的有效成分包括β-羟基酪醇和桑菊酮等，具有、、抗和抗等多种功效。实验室研究发现，桑黄菌属菌褶属下的一部分，可制备出对有明显抗活性的多肽物质，可以用于制备防的。此外，桑黄菌还可以抑制的合成，对心具有积极的作用。临床研究表明，桑黄菌在临床中具有广阔的应用前景。
食品功能化
桑黄菌可以制造食品添加剂，可作为潜在的天然防腐剂、食品保鲜剂或增味剂，以及其他主要用于功能性食品等。实验表明，桑黄菌发酵的果汁提取液对剂、抗微生物和抗等方面的能力得到了肯定，具有压榨后具有较高降低在体水平的自然合成抑制剂品质。因此，桑黄菌逐渐成为了具有潜力的天然食品防腐剂和保健食品原材料，广受食品制造厂商的青睐。
应用前景
目前，基于桑黄菌的研究已经取得了阶段性的突破，并引起了很多学界和产业界的关注。未来，桑黄菌的应用还有很大的发展空间，可以作为一种重要的生物资源，在探寻医药、保健品和食品等领域的开发与利用方面大有可为。随着相关技术的不断创新和应用突破，相信桑黄菌在这三个领域的应用前景会越来越广阔。