材料准备：
黄桑鱼1条，姜片适量，蒜末适量，青葱2根，料酒适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，清水适量。
制作步骤：
Step1：处理黄桑鱼
1.将黄桑鱼清洗干净，去掉内脏，晾干水分。
2.将鱼身两侧在斜角处沿鱼骨各切2刀，先在外侧切开，再在内侧切开，使得刀口半斜下。
Step2：腌鱼
1.在黄桑鱼两侧每个刀口内撒适量盐，分别腌制5分钟。
2.将姜片、蒜末、青葱段撒在鱼身表面，加入料酒3汤匙。
3.腌制30分钟。
Step3：烧黄桑鱼
1.热锅加油，待油热后，加入姜、蒜、葱，翻炒出香味。
2.将黄桑鱼放入锅中，先煎黄桑鱼两面，直至鱼皮金黄酥脆。
3.倒入清水，水量刚覆盖鱼身，加入老抽、生抽各1勺，撒少量白糖，烧开后转小火焖煮。
Step4：完成黄桑鱼
1.焖煮15分钟后开盖，收汁收到浓稠即可关火。
2.装盘，撒上青葱花即可。
小贴士：
1.黄桑鱼的腌制和焖煮时间要控制好，时间久了会影响口感。
2.烧制时，焖煮的水量不宜太多，以覆盖黄桑鱼为宜。
3.喜欢口感较酥脆的朋友，可以先将鱼身表面撒适量淀粉，再进行煎炸。
通过以上这个简单易懂的黄桑鱼烧法视频教程，相信大家都可以在家中轻松制作出美味的黄桑鱼啦！快快动手试试吧！