延边特级桑黄
延边朝鲜族自州位于中国东北部，紧邻朝鲜，是中国民族地区之一。在延边地区，有一道举世闻名的特色美食——桑黄。桑黄是指桑树枝头上的小黄花，也被称为桑花，而把桑黄称为岘山桑花、延边桑花、三亚峰桑花、昆明桑花等更是不胜枚举。不过值得一提的是，延边的桑黄与其他地方的桑黄还是有所区别的，延边的桑黄更加嫩，口感更佳。正因为如此，延边特级桑黄的名气更是响遍全球。
历史渊源
桑黄早在唐代就有记载，这时候的桑黄用于制作丝绸，与明代食材相差甚远。明代时期，桑黄逐渐成为了一种名贵食材。清朝时期，桑黄被贡献给皇宫，成为了皇宫宴席上的珍品。
独特制作工艺
自古以来，桑黄在延边地区是当地人的传统美食。延边的桑黄有三种不同的加工方式：一种是晒干，二是烘焙，三则是蒸制。晒干的桑黄呈淡黄色，口感较为鲜嫩；烘焙的桑黄色泽较深，口感偏硬；蒸制的桑黄色泽淡黄，口感清香。不同的制作方式会给桑黄带来不同的口感与香气。
营养价值
桑黄所含的蛋白质比例较高，且其中含有的必需氨基酸和精氨酸等能够有效的增强人体力，帮助和症。同时，在补充蛋白质的同时，桑黄还具有清热、消肿、化痰、润等功效，是一种不可多得的营养品。
多元食法
桑黄有着多种不同的食用方式，具有无限的创意空间。可以炒着吃，也可以做成汤、粥、饺子、烤肉等多种美食，口感各异。其中比较流行的食法是桑黄炒肉、桑黄汤、桑黄饺子、桑黄鸡等，丰富多样。不仅如此，桑黄还可以和其他食材相搭配，搭配出不同的菜品效果。
结语
在延边地区的美味中，桑黄无疑是一种非常特别的食材，其独特的制作方式，丰富的食用方式以及高营养价值，让它成为了人们尝试的新宠。但是，桑黄的产出量非常有限，而且也不是每年都能够收获到优质的桑黄，这也是延边桑黄价格昂贵的原因之一。好事自然值得一家，因此，花几百块钱尝一下桑黄也是一件不可多得的事情。