什么是桑黄
桑黄，又称桑蘑、草摇头、草根精等，是一种生长在桑树根部的真菌。其形态多样，有球形、扁球形、椭圆形等，颜色为黄色、灰棕色或黑褐色。桑黄是一种食用菌，富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养物质，被认为是一种滋补佳品。
野生桑黄和栽培桑黄的区别
很多人可能对野生桑黄和栽培桑黄的区别并不清楚，下面就来介绍一下两者的区别。
首先，野生桑黄比栽培桑黄更加稀少，因为它只能在特定的环境下生长，一般生长在海拔1000-4000米的温带和寒带地区。而栽培桑黄则是在室内利用特殊的栽培技术培育出来的。
其次，野生桑黄的形态和大小都比较规则，颜色较为鲜艳，而栽培桑黄则比较规则。因为野生桑黄生长在天然环境下，形态和大小都受环境因素的影响。
后，野生桑黄的口感更加鲜美，因为它生长在天然环境下，吸取到的营养更加丰富，而栽培桑黄则因为生长环境的单一，口感略逊一筹。
如何鉴别野生桑黄
对于不专业的人来说，鉴别野生桑黄可能有些困难，下面提供几个鉴别方法供大家参考：
首先，要看其生长的环境。野生桑黄一般生长在没有污染的山林中，而栽培桑黄则生长在人工环境下。要想获得野生桑黄，往往需要登山采摘。
其次，要看其外形。野生桑黄的外形比较规则，颜色比较鲜艳，而栽培桑黄则比较规则，并且颜色略显暗淡。
后，要看其口感。野生桑黄的口感比较鲜美，有一定的嚼劲，而栽培桑黄则口感略显平淡。
采摘和食用野生桑黄的注意事项
如果您采摘到了野生桑黄，想要食用，请务必注意以下几点：
首先，要将野生桑黄清洗干净。野生桑黄生长在山林中，可能会有沙子和杂质，需要用清水反复冲洗干净。
其次，不要采摘太多。野生桑黄资源比较稀少，为了保护生态平衡，我们要合理采摘，不要过度捕捞。
后，要注意食用数量。野生桑黄虽然营养丰富，但是如果食用过多，可能会造成或不适。建议食用时适量，不要贪多。
结语
通过以上介绍，相信大家已经知道如何鉴别野生桑黄和栽培桑黄，以及采摘和食用野生桑黄的注意事项了。野生桑黄珍贵而美味，但是我们也要保护好它的生态环境，避免过度捕捞和破坏。