什么是桑黄？
桑黄是指桑树枝叶上寄生的一种真菌，其外观有点像黄色小麦麸，质地柔软，气味独特，呈微酸味，含有多种对人体有益的营养成分，是一种具有营养价值的珍品食材。
桑黄的营养价值
桑黄中富含多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，其中还有一些对人体有重要作用的活性物质，如多酚类化合物和β-葡聚糖，具有升高力、改善功能、降低、清除等作用。此外，桑黄还含有多种活性酶，有助于促进人体的，减缓。
如何购买好的桑黄？
要购买优质的桑黄，需从以下几个方面入手：
1. 选择正规厂家
选择正规、有生产许可证的厂家，可以保证桑黄的质量和卫生安全，不会对人体造成不良影响。
2. 观察桑黄的外观
好的桑黄应该色泽金黄、质地柔软，外观应该呈长条状或碎朵状，并且没有臭味。
3. 关注桑黄的加工工艺
桑黄的加工工艺会影响其口感和营养价值。一般来说，经过晒制和蒸制的桑黄质量较好，口感柔软，营养成分较为完整。
4. 注意桑黄的产地
桑黄的产地也会影响其质量和口感。优质的桑黄一般来自产桑黄传统的产区，如江苏、浙江、安徽等地。
如何使用桑黄？
桑黄的用途非常广泛，可以用来作为调味品，也可以单独煮食。以下是两种常见的用法：
1. 炖鸡汤
将桑黄泡发后，与鸡肉、鲍鱼、淮山等佐料一起炖制，可以有效提高汤的鲜美度，增加营养成分的摄入。
2. 煮桑黄水
将适量的桑黄用清水浸泡数小时后，再用小火煮烧，加入冰糖或蜂蜜调味，可以有效改善质量，促进身体康健。
总之，购买好的桑黄是保障食品安全和人体健康的重要环节，建议大家在购买时多留意厂家资质和桑黄的外观、产地和加工工艺等方面，以免购买到质量不佳的商品。