介绍
大桑黄焖鸡米饭是一道传统美食，以其浓郁的黄色汤汁和嫩滑的鸡肉备受喜爱。这道菜的制作较为简单，味道独特，深受食客们的欢迎。
材料
大桑黄焖鸡米饭的材料包括鸡肉、米饭、黄姜、八角、桂皮、料酒、盐、葱姜蒜等调料。
做法
首先将鸡肉清洗干净，切成大小适中的块。将切好的鸡块放入沸水中焯烫一下，去掉沫和杂质，再用清水冲洗干净；
然后将鸡块放入锅中，加入黄姜、八角、桂皮、料酒，倒入适量的水，煮20分钟左右，将鸡肉焯水去腥；
接着，将调料碾成粉，加入适量的水调匀，浸泡大概10分钟，然后把泡好的调料挤出汁来，去除渣，加入锅中，加盐调味，慢火焖20-30分钟，鸡肉煮熟即可；
后，将米饭煮好，加入大桑黄焖鸡，翻拌均匀，出锅即可。
小窍门
1.煮鸡肉的时候，若有发丝或小毛可以将它们夹出，鸡肉焯完烫一次，让它剔净，这样不会影响后的口感。
2.调料可以根据个人口味灵活调整，如果喜欢更辣可以加入一些干辣椒；加入蒸馏水制成的麻油会让汁水更有香气。
3.黄焖鸡的汤汁呈黄色，这一颜色主要来自于黄姜粉。选择黄姜粉时，宜选择色泽鲜艳、香味浓郁的。
总结
大桑黄焖鸡米饭的制作是一道非常经典的家常菜之一，它口感鲜美，做法简单，非常适合在家里做一顿美味的饭食。采用上述制作方法，可以享受到道地的黄焖鸡米饭美食。希望大家在做大桑黄焖鸡米饭的时候可以尽情发挥，调出更加适合自己口味的美食。