包装桑芽菜变黄还能吃吗？
桑芽菜作为一种常见的蔬菜，在春季属于早春时蔬，非常受到人们的喜爱。由于桑芽菜质地细嫩，口感清香，蕴含丰富的营养成分，因此深受广大消费者的青睐。然而，当桑芽菜包装后变黄时，是否还能够继续食用呢？
桑芽菜包装后为何会变黄？
首先，我们需要了解桑芽菜变黄的原因。桑芽菜中含有一种酶类物质——多酚氧化酶。这种酶在空气中接触到氧气后，会导致桑芽菜中的酚类物质氧化，产生黑色素，使桑芽菜变成黄色。此外，桑芽菜在采摘后经过一定的时间后，也会自然转变成黄色。
桑芽菜包装后变黄能否食用？
尽管桑芽菜变黄可能会让人感到困惑，但并不代表桑芽菜变黄就不能食用。桑芽菜变黄后，只是说明其中的酚类物质已经氧化，所以会出现颜色变化。这并不会对桑芽菜的口感和营养价值产生影响。所以说，只要没有变味或者变质，桑芽菜变黄后仍然可以食用。
如何选购桑芽菜？
由于桑芽菜有一定的保鲜期，所以在购买时需要注意以下几点：
1.先观察：选择颜色较浅、质地细嫩的桑芽菜，颜色不宜过绿，否则表明桑芽菜已经老化，口感将会变差。
2.检查是否新鲜：观察桑芽菜是否出现伤痕，或者假性铃空等腐败现象，如果出现此类情况，建议不要购买。
3.嗅一下味道：闻一下桑芽菜的气味，如果闻起来有异味，说明桑芽菜已经变质，不要购买。
总的来说，桑芽菜变黄并不意味着它已经不能食用了，只要它的质量没有问题，还是可以继续享受它的美味和营养的。当然，在购买桑芽菜时，我们需要认真挑选新鲜的货源，这样能够让我们更好地保证桑芽菜的品质和口感。