什么是桑黄
桑黄是指桑树上接种桑蘑后形成的果实，形状呈长椭圆形，外表黄褐或者红棕色。其内部质地柔软，有些类似于鸡蛋黄，呈淡黄色或者深黄色，口感滑嫩，有一定的甜味。
桑黄的加工
新鲜的桑黄可以直接烘干，晾晒干燥之后制成特色美食，当然也可以配合面粉等材料制成挂面等各种美食。
桑黄烘干
将摘下来的新鲜桑黄清洗干净，沥干水分并晾干，然后将桑黄切成小片，对于较大的果实可以切成更小的丁块。切好的桑黄放到烤盘中，放入烤箱，烤的温度为80-90℃之间，可以让桑黄慢慢干燥，时间大约为四到五个小时左右，也可以一天时间让其自然风干，这样可以避免烘烤过度而破坏口感。
制作挂面等美食
除了直接干燥之外，桑黄也可以配合其它材料一块制作出美食。比如制作挂面，加入适量面粉和一些蛋白质，和水混合成面团。然后将面团揉成细长的条状，随后将烘干后的桑黄泡发，切成细丝，加入到面团中一起揉匀。接下来，可以将面团在案板中反复拉平，让其细腻而有弹性。然后将制作好的面条挂在竹竿或制作好的鱼竿上，晾干即可。
总结
桑黄是一种富含营养的特殊果实，其口感鲜美，也十分适合作为主食的配料。摘下来的新鲜桑黄可以烘干晾干制作成特色美食，也可以和面粉等材料搭配制作多种美食佳品。我们可以根据自己的口味选择喜欢的制作方式，丰富生活的味蕾。
