介绍
桑黄，又名桑菌、桑岛菇，是一种珍贵的菌类食材。桑黄分布在中国南方、日本、韩国等地。桑黄肉质厚实，味道鲜美，可以烹饪多种不同风味的菜肴。
桑黄的烟熏味
许多人在食用桑黄的时候会发现有些菜肴会带有一股烟熏味，这是因为一些不正规的厨师在烹饪桑黄的时候使用了烟熏的方法，以增加色香味。这样会破坏桑黄的天然口感，也会对身体健康带来负面影响。
正确食用桑黄
为了提升桑黄的美味，我们需要正确的方法来烹饪它。以下是一些可以避免烟熏味并正确食用桑黄的建议：
先清洗：在使用桑黄前，必须清洗干净。因为桑黄在生长过程中会吸收大气中的微量金属元素，所以需要用净水浸泡数小时，然后轻轻搓洗，后用清水冲净。
去腥味：桑黄有些腥味，需要用盐水腌制去除。将桑黄放入盐水中浸泡一段时间，减轻腥味，然后用清水洗净。
避免高温：桑黄的烹饪温度不应该太高，否则会破坏它原有的香味和口感。建议在中火煮熟，同时可以加入其他食材，比如鱼、肉、蔬菜等。
佐料配合：桑黄本身口感韧硬，好搭配鲜香的口感方式，比如葱姜蒜等，同时口味应该以清淡为主，不要过多添加味精等调料。
桑黄的营养价值
桑黄所含的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养元素非常丰富，被誉为“森林里的灵芝”。它可以补充人体所需的蛋白质、硒、铜、镁等元素，对于增强系统、降低、延缓等方面都有良好的作用。
结语
作为一种珍贵的菌类，桑黄的独特口感和营养价值倍受人们喜爱，但是在食用时必须注意正确的烹饪方式，防止出现烟熏味。同时，若能合理搭配调料，可以使桑黄的营养更好地发挥，为我们的身体带来更多好处。