桑黄的生产工艺流程图(桑黄加工流程概览)
桑黄是传统的汉族饮品，在江苏、浙江、上海等地民间一直风靡。桑黄的主要原料是桑叶和黄砂糖，口感略微苦涩而且清爽，每逢夏季饮用都能消暑解渴。下面我们就以桑黄的生产工艺流程图为基础，介绍一下桑黄的制作工艺和加工流程。
原料的选择和准备
桑黄的原料主要是桑叶和黄砂糖。桑叶是在夏季采摘的，新鲜度很重要，避免采摘的桑叶过老和虫害。筛去不必要的杂质后，将桑叶叶面晒干至95%左右时停止风干，剩余的水分可在加工过程中收回。黄砂糖应选质量好的，含颗粒大、颜色纯正、香气浓郁的糖，以保证桑黄的口感和香气。
加工流程：灰前处理、蒸、熬
桑黄的加工分为灰前处理、蒸桑叶、熬桑黄三个步骤。灰前处理主要是把糖加入到桑叶中,进行腌渍处理。这是制作桑黄的为关键的步骤，因为这一步骤决定了桑黄的质量。要在灰前处理中掌握好桑叶与糖的比例，使桑叶达到了软不烂、硬不糊的地步。
接下来是蒸桑叶的步骤，将经过灰前处理的桑叶放入锅内，用文火进行蒸制25~30分钟，桑叶即变成了深绿色的蒸馏叶。在蒸桑叶的过程中要注意火候，火候过大会导致桑叶过熟，过稠过甜，而影响桑黄的口感和质量。
熬桑黄是桑黄加工的后一步，将经过蒸制过的桑叶放入大锅里，加入黄砂糖开始熬制，期间要不断地搅拌，以防烤底糊锅和内部煮老糊。桑黄熬制的时间一般在40~50分钟左右，当桑黄每勺能拉起三尺长丝的时候，就可以取出晾凉进行装盒了。
桑黄的保存和食用
桑黄是一款非常易保存的饮品，因为其中不添加防腐剂和其他化学品，甚至在制作过程中还会残留，保存期一般为3个月左右。因为桑叶在熬制过程中所释放的酶可分解黄砂糖的蔗糖，从而形成了果糖和葡萄糖，有一定的保健作用。
桑黄是一款清爽解暑的饮品，在炎炎夏季更是不可缺少。在热天饮用桑黄，可以起到消暑解渴、润喉抗嗓的作用，适当的食用也有助于提高人体的。
结语
桑黄作为中国传统饮品之一，在江浙沪地区一直受到当地人民的欢迎。桑黄因其健康、美味，现在也已走向全国，深受广大消费者的追捧。制作桑黄虽然需要一定的技巧和耐心，但独特的风味、清爽的口感还是值得一试的！