桑黄煮：第一次水需倒掉？
桑黄是指桑树叶上的一种菌类，呈黄色或橙色，可制成中草药，有清热、利咽消肿的功效。在制作桑黄汤或汁时，有人会煮第一次水后将水倒掉，认为这是去除桑黄汤中较重的杂质或毒素的方法，但这种做法是否合理呢？
桑黄的特点
桑黄是一种可溶于水的天然植物活性物质，主要成分为桑黄酮，还含有苯甲酸、纤维素等成分。桑黄在制作过程中，水会将桑黄的营养物质、味道、色素等溶解出来，因此制作桑黄汤或汁时所煮的水也就成为了桑黄的一部分。
是否需要倒掉第一次水
有人认为桑黄煮第一次水有害，原因是第一次煮水可能会溶解一些杂质或毒素，导致桑黄的疗效降低或带来不良反应。但实际上，这种担忧是没有根据的。桑黄作为一种药用植物，其生长过程中不会接触到化学农药或其他有害物质，因此也没有可溶性的毒素需要去除。此外，倒掉第一次水也会让桑黄的营养物质、味道、色素流失，反而降低桑黄汤的疗效。
如何制作桑黄汤
制作桑黄汤或汁时，应该选择干燥的桑黄，用温水浸泡5分钟，让桑黄软化后再使用。将桑黄放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到水变为桑黄汤的颜色即可。制作好的桑黄汤可以加入适量蜂蜜调味，口感更佳。如果希望口感更浓郁，可以在煮制桑黄汤时加入少量的其他材料，如枸杞、桂圆等。
小结
桑黄煮第一次水要不要倒掉并没有必要，这种做法只会降低桑黄汤的疗效。在制作桑黄汤时，应该选择好的桑黄材料，正确的煮制方法和调味方式才能更好的发挥桑黄的功效，为我们的身体带来健康。